Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Экспертиза шпрот

Опубликовано 13.11.2014

Мы тестировали шпроты 6 торговых марок: «Alax», «Штурвал», «Вкусные консервы», «KAIJA», «Рижское золото», а также два образца под названием «Старая Рига» – один в жестяной банке, другой в стеклянной. 

Лучшими были признаны образцы «Вкусные консервы» и «Старая Рига» в жестяной банке.

Содержание бензапирена(канцерогенное вещество, небезопасное для здоровья, из-за которого диетологи не советуют увлекаться копченостями) во всех образцах было ниже 0,001 мг/кг.

Все в порядке оказалось и с солью. По стандарту ее в консервах из рыбы должно быть от 1% до 2,2%. Все участники теста уложились в норматив. Меньше всего соли в шпротах «Alax» (1%), а больше всего в образцах «KAIJA» и«Рижское золото» (жестяная банка) – 1,8%.

А вот по соотношению рыбы и масла в банках два образца немного не вписались в требования стандарта. По ГОСТу в консервах из шпрот должно быть не менее 70% рыбы и не менее 10% масла. Два производителя немного не доложили шпрот в свою продукцию: у «KAIJA» этот показатель составил 66,5%, у образца «Рижское золото» – 68,4% (среднее значение по результатам измерений трех банок). Больше всего рыбы оказалось во «Вкусных консервах».

К сожалению, четыре участника теста из семи не прошли строгий «кастинг» экспертов аккредитованной лаборатории. Образец «Штурвал» не соответствует требованиям ГОСТа по вкусу: он кислый, не свойственный данному виду консервов. Шпроты в масле «KAIJA»и «Старая Рига» (в стеклянной банке) помимо вкуса не отвечали требованиям стандарта по запаху – он также не характерен для шпрот в масле. А консервы «Рижское золото» кроме вкуса и запаха вызвали нарекания экспертов еще и по консистенции, которая была оценена как «слабая» (то есть рыбки разваливались, когда их вынимали из банки).Образцы «Alax», «Вкусные консервы» и «Старая Рига» в жестяной банке эксперты признали соответствующими ГОСТу по всем органолептическим показателям.

Так же была проведена дегустация продукта, в ходе которой наивысшую оценку получили шпроты «Старая Рига» в жестяной банке(4 из 5), худшими же, как ни странно, оказались этой же фирмы - «Старая Рига», но в стеклянной банкеВ(1 из 5). 

Система комментирования SigComments

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи.

Портал Gosstanart.info не осуществляет коммерческой деятельности, не сотрудничает с рекламодателями, производителями товаров и компаниями предоставляющими услуги. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на портале, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией.

Главная   Новости портала   Черный список   Архив    Обратная связь