Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Хлебопечь

Устройство хлебопечки

Первые печи для приготовления хлеба были разработаны еще  прошлом веке компанией Panasonic, но изначально хлеб в них получался пригоревшим с сырой мякиной внутри. Новые разработки привели к изменению вертикальных стенок формы для лучшего замеса теста и объединению формы для теста с формой для выпечки в одну. Вся сегодняшняя компьютеризированная система состоит из приблизительно таких же элементов хлебопечки.

  • внешняя форма с одним или несколькими нагревающимися элементами;
  • внутренняя форма для теста и выпечки;
  • крышка устройства;
  • лопатки для замеса теста;
  • панель с управлением.

Примечательно, что со временем производители пришли к выводу, что узкая форма для теста и выпечки способствует лучшему и равномерному приготовлению. Внешняя камера, подающая температуру, регулируется заданными программами и позволяет крутить механизированные лопасти. Внутренняя форма всегда выполняется из специального антипригарного тефлонового покрытия, с которым следует осторожно обращаться во избежание повреждений, а внизу формы располагается перемешивающая лопатка, которую необходимо вынуть из готового продукта.

Виды хлебопечей

Лучшая хлебопечка — не значит дорогая, а та, которая полностью удовлетворяет ваши потребности. Стоимость такой техники может зависеть от преимуществ и недостатков печи, а также от бренда производителя. Для того чтобы не платить больше, необходимо знать, по каким функциональным отличиям подбирать устройство для выпечки и какие виды печей можно встретить в магазинах.

Мощность

Прежде всего, мощность устройства определяется его размерами и временем приготовления продукции. В современных моделях печей для хлеба мощность может быть от 400 до 1700 Вт. Чем выше будет установленная мощность, тем быстрее продукт приготовится, но и потребления электрозатрат потребуется больше.

Внешний корпус

В основном внешний корпус изготовляется выполнен из легкого пластика, который может деформироваться при неосторожном обращении. Более прочным считается печь с корпусом из нержавеющей стали, за которой необходим особо тщательный уход. В зависимости от материала внешнего корпуса будет варьироваться вес (от 4 до 8 кг) и цена хлебопечки.

Внутренняя форма

В большинстве популярных моделей форма для теста и выпечки представляет собой прямоугольник. Также бывают формы в виде ведерка или длинные для выпечки батонов. Материал для формы может быть алюминиевый или из нержавеющей стали, а покрытие у всех форм непременно должно быть антипригарным.

Вес печи и занимаемое ею на кухне полезное пространство непосредственно зависят от размера выпекаемого изделия. Самые компактные печи позволят испечь только 400 г хлеба, а крупные более 1500 г. Выпекать домашний хлеб про запас не имеет смысла, так как домашняя выпечка не содержит специальных консервантов, увеличивающих срок хранения, поэтому следует заранее определить, какой вес продукта необходим вашей семье.

Крышка

Прозрачная крышка или со встроенным окном не влияет на вкусовые качества изделия, но позволяет упростить процесс приготовления. Также для хозяек имеет смысл съемность крышки. Возможность ее полного отсоединения позволяет не только упростить процесс изъятия выпечки, но и позволит проще очистить технику.

Управление

Все модели имеют удобную панель управления и дисплей с подсветкой или без. Различают объемные кнопочные модели и утопленные сенсорные. Дисплей указывает информацию о процессах приготовления, времени, температуре и других настройках, поэтому, чем он будет больше, тем станет информативнее для пользователя.

Безопасность

Любой процесс замески теста и выпечки изделия требует от 3 до 6 часов непрерывной работы машины. Этот запрограммированный процесс не должен прерываться сбоями электронапряжения, поэтому техника обладает функцией запоминания продолжительностью до часа, которая позволяет возобновить работу с прерванного этапа. Однако более продолжительное отсутствие подачи энергии приведет к срыву программы выпекания.

Если в доме есть дети, то очень актуальна функция блокировки крышки и кнопок на время работы техники, но и помимо того, открытие крышки может нарушить процесс замешивания и приготовления продукта. Также высокие температуры внутри прибора могут нанести травмы или ожоги при случайном открытии, поэтому блокировка надежно защитит всех интересующихся процессом приготовления членов семьи. Функция самоотключения прибора при перегреве спасет дом от пожара, даже если вы забудете выключить технику.

Программы

Естественно, все заранее установленные программы печи обеспечивают большую возможность для приготовления различных изделий, но количество программ влияет и на стоимость оборудования. Минимальное количество специальных программ в печи равняется 3 – замес теста, выпечка и быстрая выпечка. Максимально возможное количество установленных программ может достигать 20, однако и режим ручной настройки поможет повторить любой рецепт.

Многофункциональные печи имеют такие режимы:

1. Выпечка нескольких сортов хлеба и сдобы:

  • бездрожжевой;
  • бессолевой;
  • бородинский;
  • булочки с добавками;
  • витаминизированный;
  • горчичный;
  • диетический без глютена (из особых видов муки);
  • кекс;
  • медовый;
  • ржаной;
  • с добавками;
  • сметанный;
  • тыквенный;
  • французский багет.

2. Выпечка из готового теста.
3. Приготовление нескольких видов теста.
4. Приготовление джема и варенья.
5. Уровень поджаривания корочки

Экстра выпечка позволяет сократить в 2 раза основное время приготовления хлеба и готовить из готового теста. Уменьшение времени напрямую зависит от качественно вымешанного теста и поэтому требует обязательного присутствия дрожжей для пышности выпечки. В моделях бездрожжевых хлебопечек такого режима может не быть, так как тесто необходимо поднять несколько раз при обычном режиме, а в экстра режиме тесто выпекается сразу без замески и не сможет подняться без дрожжей.

Программа поддержки температуры позволяет сохранять изделие теплым несколько часов. Это очень актуально в случае, когда вы не готовы сразу подать хлеб. Однако в зависимости от рецептуры теста некоторые изделия могут отсыреть и стать не такими хрустящими, как свежеиспеченные.

Бездрожжевые хлебопечки и многофункциональные режимы позволяют готовить тесто для блинов, пиццы, макаронных изделий, пирожков и вареников или пельменей. Также наличие режима для варенья или джема поможет без труда за пару часов сварить любимое лакомство к чаю. Вам просто необходимо поместить фрукты или ягоды и сахар, а также выбрать нужный режим программы по инструкции к хлебопечке.

Функции

Таймер есть практически во всех моделях оборудования для выпечки, которая позволяет отложить приготовление изделий максимум на 15 часов. Эта функция, несомненно, станет незаменимой, если вы хотите приготовить свежий хлеб к завтраку или ужину, даже если вы отдыхаете или вас просто нет дома. Вам необходимо просто заложить все ингредиенты и установить программу с таймером для запуска.

Функция диспенсера позволяет автоматически добавлять в приготовляемую выпечку любые желаемые дополнительные ингредиенты. Такая функция есть только в дорогих моделях, так как это усложняет конструкцию печи. В обычных моделях ингредиенты добавляются вручную по звуковому сигналу оборудования.

Комплектация

В комплекте к технике непременно должна прилагаться инструкция к хлебопечке, мерная посуда (стакан и ложка), а также гарантийный талон на обслуживание. Также может прилагаться книга специальных рецептов основных популярных хлебобулочных изделий из разных видов теста. Для того чтобы правильно отмерять все ингредиенты, рекомендуется обзавестись точными кухонными электровесами для правильного замера количества продуктов.

Некоторые производители хлебопечей

Опубликовано 15.07.2015
  • Рanasonic
  • Kenwood
  • Redmond
  • Мoulinex
  • Scarlett
  • Philips
Читать полностью »

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи.

Портал Gosstanart.info не осуществляет коммерческой деятельности, не сотрудничает с рекламодателями, производителями товаров и компаниями предоставляющими услуги. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на портале, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией.

Главная   Новости портала   Черный список   Архив