Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Купаты

 Купатами (грузинское блюдо) называют разновидность пресервов, представляющие собой сырые колбасы, нуждающиеся в последующей тепловой обработке. Чаще всего купаты готовят на открытом огне, например, на гриле или на углях. Поскольку купаты продаются в цельной, довольно плотной оболочке, готовят их в ней же, стараясь не протыкать поверхность пленки – чтобы колбасы не потеряли слишком большое количество сока и жира. Обычно в качестве оболочки для купатов используют тщательно очищенные свиные кишки или готовые упаковки из биологического материала. Вкуснее всего купаты получаются на мангале. Для этого подойдет решетка или шампуры. Если купаты лежали в морозилке, их предварительно нужно разморозить. Для красивой румяной корочки купаты можно обмазать кетчупом или другим томатным соусом. Это быстрое блюдо. Обжарка на средних углях займет не больше 20 минут. Кроме того, купаты можно жарить на сковороде. Вначале купаты рекомендуется на пару минут опустить в кипяток – в этом случае можно быть уверенным, что при жарке они не полопаются. Затем купаты промакивают салфеткой и кладут на раскаленную масляную сковороду. Обжаривают их на среднем огне, сделав проколы с обеих концов – для выхода лишнего сока и пара.

Традиционно купаты -- продукт исключительно свино, однако сечас в составе встречаются и говядина, и птица, и заменители мяса, например животны белок. Часто добавляют в купаты и размоченны хлеб для увеличения объема конечного продукта. Всегда внимательно изучате состав. Чем меньше ингредиентов понадобилось производителю, тем лучше.Стоимость 1 кг качественных свиных купат не может быть меньше цены за 1 кг мяса. Если полуфабрикат продают на развес или продукт вам достают из коробки, что стоит на полу, - не берите, даже несмотря на уверения продавца, что их принесли только что и просто не успели переложить в холодильник. Продавец сначала обязан обеспечить правильные условия хранения и только потом продавать продукт. Купаты следует хранить при температуре не выше +6 градусов. Срок хранения охлажденных купат даже в газово упаковке не превышает 7 суток.

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи.

Портал Gosstanart.info не осуществляет коммерческой деятельности, не сотрудничает с рекламодателями, производителями товаров и компаниями предоставляющими услуги. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на портале, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией.

Главная   Новости портала   Черный список   Архив