Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Виски

Описание продукта

Название популярного английского алкогольного напитка whisky (whiskey) произошло от кельтских выражений uisce beatha и uisge beatha, что в переводе означает «вода жизни». Под «водой жизни» имеют в виду очень крепкий алкогольный напиток, который получают из многих видов зерна с использованием соложения, перегонки и долгой выдержки в дубовых бочках. Чем отличается виски?

Прежде всего, своими вкусовыми качествами, которые определяются по целому ряду параметров. Среди них – качество воды и зерна, способы соложения, фильтрация, длительность выдержки, температура воздуха и другие показатели. Технология приготовления виски принципиально отличается от технологии приготовления других спиртных напитков.

Разновидности виски

Чем отличается скотч от виски? Исключительно сырьем и технологией изготовления. На самом деле скотч – это тот же виски, но виски шотландский; к слову, самые популярный в мире. Шотландский виски отличается традициями, согласно которым необходимо сушить солод, используя в качестве топлива торф, из-за чего вкуса скотч приобретает дымный аромат. Другой виски - ирландский – отличается сушкой в печах без торфа, а также тройной перегонкой. Это даёт виски мягкий вкус.

Классификация виски

Солодовый виски. Это виски, который получают из чистого ячменного солода. При этом, в процессе приготовления не смешивают ячменный солод с зерновым. Солодовый виски, в свою очередь, также классифицируют на несколько видов:

  • односолодовый
  • солодовый виски (виски, взятый из одной бочки)
  • солодовый виски (из бочки из американского дуба)
  • смешанный солодовый виски

Зерновой виски - вид виски, который используется для производства купажированного виски. При этом, совсем малая часть приходит в розничную продажу в качестве чистого зернового виски. Этот напиток практически лишён аромата и не продаётся в чистом виде в обыкновенных розничных магазинах. Зачастую зерновой виски идёт на изготовление водки или джина. Смешанный (купажированный) виски - виски, получаемый путём купажирования (смешивания) солодового вида этого напитка с зерновым. Купажированный виски - самый популярный вид напитка среди любителей.

Отличие виски от других алкогольных напитков

Чем отличается виски от коньяка? Тем, что коньячный спирт хранится в очень старых дубовых бочках, возраст которых достигает 80 лет. Так же как и виски, этот напиток выдерживает несколько степеней перегонки и выдерживается в бочках, но крепость коньяка никогда не превышает 40 %.

Коньяк имеет более тонкий вкус в сравнении с виски. Крепость шотландского напитка зачастую ослабляют водой для того, чтобы почувствовать всю полноту вкуса. Коньяк же теряет свои вкусовые качества, будучи разбавленным.

Чем бурбон отличается от виски? Главным образом тем, что бурбон производится из кукурузного сырья, а виски – из ячменя.

Определение качества

Для того чтобы оценить качество виски, лучше всего воспользоваться одним достаточно простым способом. Сначала следует налить несколько капель напитка в бокал, чтобы при последующем вдыхании его аромата, можно было почувствовать все нюансы запаха напитка. Затем надо будет вылить содержимое бокала и подождать пока он высохнет. Теперь вдохните запах, оставшийся на внутренних стенках пустого стакана. Если запах не изменился, то это значит, что перед вами виски высокого качества, обладающего стойким ароматом. Виски необходимо дегустировать при температуре от 18 до 20 градусов. Низкая температура затруднит распознавание аромата виски, а высокая приведет к тому, что ощущение алкоголя будет сильнее, чем это нужно.

Как правильно хранить и подавать виски

Хранить бутылки виски надо строго в вертикальном положении. Это позволит пресечь соприкосновение напитка с бутылочной пробкой.

Правильно подобранный стакан позволяет лучше прочувствовать вкус виски. Сегодня этот алкогольный напиток чаще всего пьют из бокалов, называемых tumbler. Это традиционные для виски бокалы, в сечении образующий шести- или восьмиугольник. В шотландских пабах виски подают в бокалах цилиндрической формы с толстым дном, которые называются «dram» (дрэм). Тем не менее для дегустации лучше всего использовать бокал copita, который обычно используется для питья хереса. Эти бокалы по форме напоминают бутон тюльпана из-за сужающегося кверху горлышка и тонкой ножки.

Важная роль воды

Правильный выбор воды позволяет более полно прочувствовать все нюансы вкуса виски. Чтобы убедиться в этом, вы можете провести интересный эксперимент. Возьмите два бокалов. Виски, налитый в них, разбавьте двумя разными видами воды – слабоминеральной и минеральной. Вы убедитесь, что вкус виски будет разным, причем до такой степени, что это различие может понравиться в одном бокале и не понравиться в другом. Отметим, что для лучшего вкуса больше всего подойдет минеральная вода с минерализацией до 500 мг сухого остатка на один литр.

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи.

Портал Gosstanart.info не осуществляет коммерческой деятельности, не сотрудничает с рекламодателями, производителями товаров и компаниями предоставляющими услуги. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на портале, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией.

Главная    Обратная связь   Новости портала   Черный список   Архив