Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Томаты консервированные

Консервированными томатами называются консервы, изготовленные из овощной культуры семейства пасленовых. Плоды томата известны также как помидоры.

Томаты привезли в Европу из Южной Америки в середине XVI века и с того времени они плотно вошли в рацион, благодаря диетическим качествам, простотой выращивания и разнообразием сортов и вкусов. Как и большинство овощей, томаты консервируют.

Виды томатов консервированных

  • Соленые. В состав входят 7% раствор поваренной соли, горький перец, укроп, петрушка, сельдерей, листья смородины и др.пряности.
  • Маринованные. Для заливки используют уксус, соль, сахар, пряности.
  • В собственном соку. Томаты с очищенной или неочищенной кожицей добавляют в протертый, подсоленный сок.

Требования к качеству и выбор в магазине

В консервах первого сорта бурых недозревших томатов в банке может быть не более 8%. Так что, если сквозь стекло видно три, а то и четыре недозревших помидора, то это не продукция первого сорта.

Они могут быть в прозрачной заливке или же в томатном соке. Помидоры консервированные должны быть равномерные по размеру, целые. Цвет их может варьироваться от красного, розового до бурого. Зеленые помидоры, как правило, бывают маринованными, с повышенным содержанием уксуса для лучшего органолептического восприятия этого продукта.

Выбирая зеленые маринованные помидоры, обратите внимание, чтобы все плоды в банке были именно зелеными. Томаты различной степени зрелости, замаринованные в одной банке, могут отличаться по своим вкусовым качествам.

Если в сквозь стекло видно, что часть помидоров потрескались, с них облезла кожура, а мякоть смешалась с рассолом, качество консервов оставляет желать лучшего.

Обратите внимание, чтобы рассола вместе с пряностями в банке не было больше, чем самих томатов. Согласно ГОСТу массовая доля плодов должна составлять не менее 55% от общей массы продукта.

Если вы выбираете соленые или маринованные помидоры посмотрите банку на просвет. Заливка не должна быть мутной, белесой. Если рассол замутился, этого говорит о том, что продукт уже начал портиться.

Если вы видите некоторое вздутие, бомбажное вздутие крышки на банке с консервами - это говорит о том, что нарушена микробиальная чистота этого продукта и употребление его в пищу является очень опасным.

Резкий уксусный запах, ударивший в нос, едва вы приоткрыли крышку, выдает сомнительное происхождение продукта. У качественных консервированных помидоров заливка имеет приятный слабокислый или кислый запах.

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи.

Портал Gosstanart.info не осуществляет коммерческой деятельности, не сотрудничает с рекламодателями, производителями товаров и компаниями предоставляющими услуги. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на портале, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией.

 Главная    Обратная связь   Новости портала   Черный список   Архив