Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Каша с мясом

Для изготовления консервов используют мясо (говядину, баранину или свинину) и растительные компоненты — рис, гречневую, перловую и ячневую крупу или пшено. Крупы подвергают магнитной сепарации, инспектируют для удаления примесей и моют в холодной проточной воде в течение 10—15 мин. Жилованное мясо пропускают через волчок (диаметр отверстий решетки 12—15 мм).

Составные части продукта смешивают в мешалке, загружая в нее последовательно мясо, крупу и воду. Кроме того, добавляют поваренную соль, черный перец и обжаренный лук. Смесь при помощи наполнителя для густых масс расфасовывают в банки, закатывают их и стерилизуют при 113—120° С.

Консервы содержат 37% мяса, не менее 10% жира и 1,2— 1,5% поваренной соли.

Выбор в магазине и требования к качеству

Проверьте состав. На этикетке обязательно должен быть указан состав продукта в порядке убывания массовой доли его ингредиентов. В составе обязательно должны быть указаны все ароматические добавки, комплексные пищевые добавки, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и запаха, если они предусмотрены в рецептуре. Обязательна информация об использовании в составе продукта ингредиентов, полученных с применением генетически-модифицированных источников.

Проверьте условия хранения и сроки годности. На этикетку выносят условия хранения и сроки годности консервов, которые определены конкретно для каждого наименования в нормативной или технической документации, в соответствии с которой изготовлены консервы. Стерилизованные мясные консервы хранят при температуре от 0 до 20°С и относительной влажности воздуха не выше 75% в течение от 1 года до 5 лет. Пастеризованные консервы хранят при температурах от 0 до 5°С и относительной влажности воздуха не выше 75% не более 6 месяцев со дня изготовления.

Оцените внешний вид купленных консервов. Консервы оценивают в холодном или подогретом состоянии в зависимости от способа употребления в пищу, который указан на этикетке. Внешний вид содержимого банок зависит от вида консервов.

Обратите внимание на цвет, вкус, запах и консистенцию консервов. Цвет консервированных продуктов зависит от вида используемого мяса, его предварительной обработки, типа заливок, пряностей. Вкус и запах должны быть свойственны конкретному продукту с пряностями, без посторонних привкусов и оттенков запаха. В мясорастительных консервах зерна бобовых должны быть целыми, мягкими, неразваренными (допускается не более 15% разваренных зерен фасоли), каша — хорошо проваренная, рассыпчатая, без комочков. Допускается полувязкая консистенция для перловой, ячневой и пшенной каш.

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи.

Портал Gosstanart.info не осуществляет коммерческой деятельности, не сотрудничает с рекламодателями, производителями товаров и компаниями предоставляющими услуги. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на портале, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией.

 Главная    Обратная связь   Новости портала   Черный список   Архив