Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Вишня

Вишня — подрод растений рода Слива семейства Розовые.

Подрод Cerasus отличается от других подродов рода Prunus следующими признаками: плод (костянка) гладкий, без налёта; листья в почкосложении вдоль сложенные; цветки расположены зонтиками, заключающими иногда по два цветка; развиваются одновременно с листьями или ранее их.

Происхождение и применение

Самый известный с давних пор вид вишни — черешня, или вишня птичья. Как полагают, черешня была известна уже за 8000 лет до н. э. в Анатолии и в Европе — на территории современных Дании и Швейцарии (жителям свайных построек).

Утверждают, будто ассирийский царь Саргон II (722—705 гг. до н. э.) любил сладкий аромат цветущей вишни. По свидетельству Геродота, жившего в V веке до н. э., вишнёвые деревья на зиму укутывали толстым войлоком. Из их плодов готовили густой сироп, который пили, разбавляя водой, или употребляли для улучшения вкуса печений.

Есть основания думать, что первые вишни из Малой Азии привёз в Рим после похода против Митридата (74 г. до н. э.) полководец и рабовладелец Лукулл.

Вишня используется в качестве десерта, как в свежем виде, так и в консервированном. Ее можно добавить в салат, украсить ягодами торт или мороженое. Из вишни готовят варенье, джемы, муссы и желе.

Выбор в магазине и хранение

В магазине отдавайте предпочтение плодам, у которых твердая и блестящая кожа. На плодах не должно быть никаких пятен. Они должны быть тяжелыми и иметь темный оттенок (насыщенность которого будет зависеть от их сорта).

Ищите яркие зеленые стебли(черенки). Это хороший показатель здоровья и свежести вишни.

Так же необходимо помнить, что вишня в отличие от некоторых других фруктов после сбора не дозревает, поэтому этот момент надо учитывать при покупке. Незрелые ягоды приобретать не стоит, они уже не доспеют.

Храните вишни в течение короткого времени при комнатной температуре, дольше - охлажденными или замороженными. Не мойте вишню перед тем как положить в холодильник (это будет способствовать ее ухудшению); лучше сделать это перед едой.

Заморозьте при желании. Для этого:

  • Промойте вишню и удалите грязь и мусор. Вытащите косточки, если пожелаете.
  • Дайте высохнуть полностью.
  • Накройте противень / форму для выпечки бумагой для выпечки.
  • Разложите вишни на противень и поставьте в морозилку.
  • Выньте после того как вишня заморозится и переложите в отдельные пакеты для хранения. Выжмите как можно больше воздуха, чтобы избежать ожога при замораживании. Промаркируйте отдельные пакеты. Верните в морозильник. Замороженная вишня может храниться до одного года.

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи.

Портал Gosstanart.info не осуществляет коммерческой деятельности, не сотрудничает с рекламодателями, производителями товаров и компаниями предоставляющими услуги. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на портале, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией.

 Главная    Обратная связь   Новости портала   Черный список   Архив