Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Шампанское

Описание продукта

        Сегодня как «Российское» так и «Советское шампанское», согласно ГОСТам, может быть произведено разными способами: классическим, резервуарным и методом брожения в непрерывном потоке. Однако,  большая часть «Советского шампанского» изготавливается именно методом непрерывного брожения в потоке. При этом для покупателей наиболее интересным должен являться тот факт, что, по сути, «Советское» и «Российское шампанское» не являются в полном смысле торговыми марками. ГОСТы на эти напитки позволяют производить игристые вина, имеющие различный вкус и букет. Каждый завод в производстве напитков использует особые расы дрожжей, шампанские виноматериалы, сделанные из различных сортов винограда (Шардонне, Алиготе, Пино Блан, Рислинг, Совиньон Блан, Сильванер и др.), не говоря уже о модификациях производственных технологий. Более того, специалисты каждого предприятия подбирают свои индивидуальные формулы купажей для будущего продукта. Так, в своем интервью «ИВ» главный технолог завода шампанских вин «Исток» Вида Чапликене отметила, что шампанское каждого завода чуть-чуть, да отличается. Кому-то из купажистов более всего нравятся базовые вина из Рислинга, кто-то делает ставку на Совиньон… Таким образом, «Советское» и «Российское шампанское» скорее следует воспринимать как некие категории продукции, а не определенные марки. По этой причине покупка самых массовых в нашей стране игристых вин может превратиться в довольно-таки увлекательный процесс поиска «своего» купажа и «своего» шампаниста. Благо выбрать сегодня есть из чего.

Критерии оценки качества

    Лучше покупать шампанские вина только в проверенных торговых точках, которые заработали хорошую репутацию. В итоге вы в несколько раз повышаете свои шансы попробовать качественный напиток.
    Настоящее шампанское в подавляющем большинстве случаев расфасовывают в бутылки из темного стекла. Это важный фактор, так как напиток под влиянием света становится горьким, теряет свой оригинальный аромат.
    Этикетки, которые есть на бутылке, должны быть ровно и аккуратно наклеены. Признаком плохого качества являются пятна, которые остаются от клея. Качественное шампанское не должно храниться в дешевом стекле с небрежно оформленной емкостью
    Пробка в идеале должна быть корковой, потому что она имеет более высокие показатели герметичности, чем пластмассовая. Бутылки с хорошими шампанскими винами хранят преимущественно в вертикальном положении.     Пробка в таком случае всегда влажная и не ссыхается, поэтому герметичность не теряется.
    Осадка на дне бутылки с игристым вином быть не должно.
    Одним из признаков качественного шампанского – это надпись «виноградное натуральное вино». Также хороший признак, если на этикетке закреплен юридический адрес производителя, указана страна и сорт винограда, из которого изготавливался данный напиток.
    Шампанское высокой пробы не должно содержать никаких ароматизаторов и химических добавок. Стоит внимательно читать этикетку. Слабые нотки фруктового или ягодного аромата появляются в дорогих винах только благодаря климатическим условиям, где виноград рос, и составу почвы.
Иногда можно побаловать себя винами с пометкой «collection», то есть коллекционное вино, где также указывается год создания.
    Важно знать, что такое название как «шампанское» может носить только вино, которое изготовили во Франции, в провинции Шампань. На бутылках из Германии и Австрии игристое вино обозначают как «sect», французское – «cremant», испанское – «cava», а итальянское – «spumante».
Истинное шампанское не может носить названием «газированное» или «искристое», оно должно именоваться только как «игристое вино», которое получается в результате шампанизации (специального брожения).

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи.

Портал Gosstanart.info не осуществляет коммерческой деятельности, не сотрудничает с рекламодателями, производителями товаров и компаниями предоставляющими услуги. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на портале, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией.

 Главная    Обратная связь   Новости портала   Черный список   Архив