Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Вареники

Вареники — славянское блюдо, более всего распространённое в украинской кухне, в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса, овощей, грибов, фруктов и ягод, творога.

Тесто для вареников делается из пшеничной муки, может быть постным, дрожжевым, на кефире. Оно раскатывается в тонкий слой, из которого нарезаются круглые, косоугольные или квадратные куски и в них заворачивают начинку (в качестве которой используют варёное мясо, тушёную капусту, варёный картофель, творог; или свежие ягоды: вишню, чернику, клубнику). Далее края теста защипывают, кладут в кипящую воду (либо готовят на пару) и варят до тех пор, пока они не всплывут (и плюс ещё минуту-две, в зависимости от их размеров). Вареники с мясом после варки также можно обжарить на масле.

В магазинах в продаже имеются готовые вареники, которые необходимо только сварить.

На сегодняшний день известно столько видов вареников, сколько начинок используется при их приготовлении. В зависимости от предпочтений кулинаров выделяются такие виды вареников, которые начиняются рубленым мясом или птицей, грибами, овощами, картофелем, творогом.

Кроме того, ленивые вареники, которые обычно принято подавать со сладкой подливкой: творог сразу добавляется в тесто, поэтому нет необходимости заворачивать начинку. Стоит отметить, что вариации видов вареников зависят и от формы этого продукта: полукруглые или треугольные.

Выбор в магазине

Перед покупкой посмотрите на внешний вид вареников. Чтобы вам удалось это сделать, выбирайте продукт в светлой прозрачной упаковке. Это позволит сделать вывод о качестве данного полуфабриката. Вареники должны быть целыми и ровными. Если же они разорванные, помятые или слипшиеся, это говорит о нарушении технологии производства и неправильных условиях хранения. Такой продукт покупать не стоит.

Не менее важен и цвет вареников. Они должны быть белого или кремового оттенка. Если данный полуфабрикат имеет серый или желтый цвет, это говорит о том, что производитель сэкономил на ингредиентах и использовал дешевые продукты низкого качества: усилители вкуса, красители и ароматизаторы, низкосортную муку, а вместо яиц – яичный порошок.

Внимательно изучите состав. Грамотный и ответственный производитель должен правильно указывать состав вареников. На первом месте будет стоять ингредиент, которого в продукте содержится больше всего. А все остальные ингредиенты – по убывающей. Специи и соль указываются в последний момент. И для теста, и для начинки должен быть указан отдельный состав. Чем меньше в составе консервантов и усилителей вкуса – тем лучше.

Не менее важно и процентное соотношение начинки и теста. На упаковке качественных вареников обязательно должен быть указан процент начинки. Если ее менее 50%, вареники будут невкусными.

Напоследок самое время обратить внимание на цену. Вкусные качественные вареники не могут стоить слишком дешево.

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи.

Портал Gosstanart.info не осуществляет коммерческой деятельности, не сотрудничает с рекламодателями, производителями товаров и компаниями предоставляющими услуги. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на портале, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией.

 Главная    Обратная связь   Новости портала   Черный список   Архив