Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Кабачок

Кабачок (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроварка, употребляется также и в сыром виде (в салатах).

Кабачок происходит из северной Мексики, где первоначально в пищу употреблялись только его семена.

В Европу кабачок попал в XVI веке вместе с другими «диковинами» из Нового Света. Вначале кабачки выращивались в ботанических садах. В XVIII веке итальянцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в пищу.

Овощ этот летний: он начинает плодоносить в мае и заканчивает в июле. Так что именно в эти месяцы кабаки содержат всего наибольшее количество полезных веществ. Кроме того, летом их проще купить, а их натуральность можно не ставить под сомнение. Всё-таки сезонные овощи и фрукты правильнее есть вовремя. Слегка недозрелые кабачки с кожицей зеленоватого цвета разрешается кушать в свежем виде, они не вызовут проблем с пищеварением, а отсутствие тепловой обработки, сохранит максимум витаминов и микроэлементов.

Покупка в магазине и сроки хранения

При покупке нужно останавливать свой выбор на небольших размерах (20-30 см), кабачок должен иметь ровную форму без повреждения и пятен. Для употребления лучшими считаются немного недозревшие плоды светло-зелёного цвета, которые употребляют вместе с кожицей и семенами. Именно такой овощ считается самым полезным. В перезревшем виде можно применять только после термообработки.

Если плод не имеет механических повреждений, то в холодильнике (в контейнере для овощей), может храниться больше 1 месяца. При комнатной температуре 2-3 недели. Почти не происходит потери полезных свойтв при помещении в морозильную камеру. Для такого хранения рекомендуется нарезать кружками, толщина которых не менее 4 см.

Ещё один действенный способ сохранности кабачка, - это консервирование. Овощ не менее полезен в виде маринадов, солений, овощных ассорти, и даже в компотах и в варенье.

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи.

Портал Gosstanart.info не осуществляет коммерческой деятельности, не сотрудничает с рекламодателями, производителями товаров и компаниями предоставляющими услуги. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на портале, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией.

 Главная    Обратная связь   Новости портала   Черный список   Архив