Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

На данный продукт отсутствуют государственные стандарты.

Пицца

Пицца — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром. Сыр является главным ингредиентом пиццы (как правило, моцарелла). Одно из самых популярных блюд в мире.

Традиционную классическую пиццу перед употреблением разрезают специальным ножом на 4, 6, 8 и т. д. кусочков и едят руками.

Замороженная пицца - это полуфабрикат пиццы. Замороженная пицца, как и другие разновидности кулинарных полуфабрикатов появилась на рынке сравнительно недавно.

Как правило, для изготовления замороженной пиццы используют дрожжевое и тонко раскатанное тесто или уже готовую основу для пиццы. В первом случае замороженная пицца будет требовать больших временных затрат на приготовления блюда, поскольку "сырое" тесто должно запечься. Во втором случае, основа для замороженной пиццы требует лишь незначительной термической обработки. Для традиционной пиццы характерны следующие ингредиенты, которые могут входит в состав блюда: сыр моцарелла, маслины, каперсы, томаты, ветчина, грибы, салями, перец, фарш, мясо птицы, а также различные сорта сыра, пряности, специи, непременно орегано и приправы.

Стоит уделить особое внимание процессу производства замороженной пиццы. Особый метод был разработан специалистами пищевой промышленности специально для изготовление подобных продуктов питания. При помощи так называемой "шоковой заморозки" готовая пицца быстро охлаждается. Данный способ позволяет сохранить большинство вкусовых и потребительских характеристик блюда.

Информационность методики «шоковой заморозки» заключается в том, то данный способ производства замороженной пиццы полуфабриката дает возможность более длительное время сохранять особые характеристики, присущие свежему продукту. Замороженная пицца полуфабрикат быстро доводится до готовности при помощи микроволновой печи или обычного духового шкафа.

Выбор в магазине

Отдавайте предпочтению заготовкам, которые завернуты в пищевую пленку. Внешний вид пиццы может многое рассказать о качестве продукта.

Форма заготовки должна быть округлой, без видимых дефектов. Если на поверхности пиццы имеются складки или повреждения, то это может говорить о неправильной транспортировке продукта.

Если на поверхности пиццы или покрывающей ее пленке имеется снег, то это свидетельствует об имевших место нескольких циклах замораживания и оттаивания.

Хороший признак качественной пиццы это румяный не подгоревший корж. Переверните полуфабрикат и посмотрите на него. Если корж имеет подгоревшие участки, то такую пиццу покупать не следует.

При покупке этого полуфабриката убедитесь в том, что продукт не просрочен. Лучше всего пиццу извлекать из самого низа холодильника. Именно там находится такой продукт, который меньше всего подвергался разморозке.

Экспертиза качества замороженных пицц

Опубликовано 29.07.2015

Была проведена экспертиза замороженных пицц 6 торговых марок:  «Wagner» (Германия), ООО «Прод-торг» (Россия), «Ideal», «Дон Густо» (Россия), «Dr.Oetker» (Германия), «Casa Nostra» (Россия). Лучшей была признанна пицца «Dr.Oetker».

Читать полностью »

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи.

Портал Gosstanart.info не осуществляет коммерческой деятельности, не сотрудничает с рекламодателями, производителями товаров и компаниями предоставляющими услуги. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на портале, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией.

 Главная    Обратная связь   Новости портала   Черный список   Архив