Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Персик

Персик («персидская слива») — растение из семейства Розовые, подрода Миндаль. 

Персик широко употребляется в пищу. Страны Северной Америки экспортируют в больших количествах консервы из плодов.

Из косточек приготовляется ликёр персико.

Семена являются сырьём для получения персикового масла (лат. Oleum Persicorum), используемого в медицине и косметике.

Родиной персика является Китай, там этот фрукт считается символом долгожительства.

Разновидности

Известно много разновидностей. По плодам различают 4 класса:

  • плоды бархатистые, мякоть легко отделяется от косточки: настоящие персики (peches);
  • плоды бархатистые, мякоть не отделяется от косточки: pavies;
  • плоды голые, мякоть легко отделяется от косточки: нектарины;
  • голые плоды, косточка не отделяется от мякоти: brugnons, violettes.

Мякоть обыкновенно белая, но есть персики и с красной мякотью (sanguinoles, cardinales) и с жёлтой мякотью (apricotees, alberges).

Косточка в персике бороздчатая морщинистая с точечными ямочками.

Выбор в магазине

Спелый персик выбрать не трудно. Он источает сильный, яркий аромат и чуть пружинит, когда его слегка сжимают в ладони. Персики бывают разных сортов, которые различаются не только по месту произрастания, но и по цвету и вкусу.

Впрочем, неспелые персики тоже можно приобретать - они могут дозреть, если их подержать несколько дней при комнатной температуре. Можно ускорить процесс созревания, есть положить персики в бумажный пакет с бананами.

Качественный персик – фрукт практически правильной округлой формой. Допускается легкая асимметрия. Кожица его плотная, бархатистая, поверхность целая. Нежная поверхность персика легко повреждается градом, поэтому отметины, или, как их называют, градобоины, вполне допустимы, однако такие плоды уже не относятся к высшему сорту. Вмятины тоже могут присутствовать на поверхности спелого персика, но они не должны занимать большую площадь.

Качественный персик может быть с плодоножкой и без неё, главное, чтобы кожица персика в месте крепления плодоножки была целой.

Некачественные персики можно узнать по равномерно тёмной окраске, сморщенной кожице, большой площади вмятин и градобоин, участкам гнили. Такие плоды брать не стоит.

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи.

Портал Gosstanart.info не осуществляет коммерческой деятельности, не сотрудничает с рекламодателями, производителями товаров и компаниями предоставляющими услуги. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на портале, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией.

Главная   Новости портала   Черный список   Архив