Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Копченый сыр

Копченый сыр колбасный

При покупке колбасных сыров, следует  обращать внимание на упаковку. Самая экологически чистая - парафиновая. Впрочем, сегодня в качестве пищевой оболочки используют полимерные пленки. Такие оболочки обладают высокой прочностью, что дает гарантию полной сохранности готового продукта. Что касается срока годности, то колбасный сыр в плёнке может храниться до 4 месяцев. Срок годности продукта в парафиновой оболочке - не более 2-х месяцев. Если упаковка колбасного сыра влажная, то хранили его неправильно. Такой продукт обладает низкими вкусовыми характеристиками. Если  в центре продукт имеет желтый цвет, а по краям белесый, значит, была нарушена технология производства. А вот темные края свидетельствуют о том, что сыр долго лежит на прилавке, от такого продукта лучше отказаться. Сыр копчёный, а значит, его должны коптить. Правда, эту процедуру некоторые производители обходят стороной и применяют для копчения жидкий дым. Так вот если на поверхности сыра видны разводы, а запах будет слишком резким, значит при производстве применялось химическое копчение.

Сыр косичка (сырные снеки)

Чечил – это рассольный сыр, самый близкий брат сулугуни, который имеет свой собственный неповторимый закаленный характер и достаточно индивидуальный нежный вкус. По внешнему виду сыр чечил не имеет ничего общего с любым другим сыром. Он выпускается в виде волокнистых по структуре нитей, связанных в пучок. Богатый кальцием и витаминами, чечил по-настоящему полезный продукт. Мало того, содержание жира в сыре составляет всего 10%, из-за чего чечил относят к диетическим продуктам. Но чечил содержит большое количество соли, и, как следствие, задерживает жидкость в организме.
У качественного сыра чечил состав такой: молоко, ферментная закваска и поваренная соль.  Если чечил приготовлен по всем правилам, то его волокна можно протянуть сквозь игольное ушко. Качественный сыр должен быть сухим, чистым и упругим.  Для обычного чечила максимальный срок годности – 60 суток, для копченого – 75 суток. Если производитель обещает больше, значит, сыр произведен при помощи синтетических консервантов!

 

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи.

Портал Gosstanart.info не осуществляет коммерческой деятельности, не сотрудничает с рекламодателями, производителями товаров и компаниями предоставляющими услуги. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на портале, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией.

Главная   Новости портала   Черный список   Архив