Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Кетчуп

Кетчуп – идеальный соус для мясных блюд, но при условии, что это настоящий кетчуп, приготовленный из томатов. А не подкрашенная вода, с химическими добавками. Качественный кетчуп готовят из свежих помидор, вываренных  до состояния пасты, но отечественный ГОСТ не запрещает  в придавать соусу,  густоту с помощью крахмала, фруктовых или овощных пюре, камеди, а для улучшения вкусовых качеств использовать искусственные ароматизаторы, сахарозаменителистабилизаторы и красители, но закон требует чтобы все ингредиенты были указаны на этикетке.

Кроме того в соответствии с ГОСТом производитель обязан указать на этикетке марку кетчупа. Есть 4 вида кетчупа: второй,  первый, высший и «экстра». Соответственно, кетчуп класса «экстра» имеет в составе больше всего натуральных компонентов, а второй сорт наоборот больше пищевых добавок, дешевых  фруктовых или овощных пюре.

Кетчуп класса «Экстра», готовят из томатной пасты, свежих помидоров или пюре, их должно быть не меньше 12%, от всего объёма продукта. Так же не допускается заменять помидоры овощным или фруктовым пюре, добавлять загустители, красители и другие химические добавки.

Но только найти на прилавках кетчуп класса «экстра» сложно, ведь большая часть кетчупов это вторая или первая категория, так что будьте внимательны при выборе.

К высшему сорту кетчупов, ГОСТ относит продукты нескольких категорий: в  их составе допускается присутствие овощного или фруктового пюре. У производителей пользуется спросом яблочное пюре,  потому как оно самое дешевое.  В первой категории, допускается наличие томатов не меньше – 7%, а в другой –9%, использование  искусственных пищевых  добавок: ароматизаторы, крахмальные загустители, красители,  разрешено законом.

Первая категория кетчупов, здесь доля настоящих помидоров всего  6%, остальное дешевое пюре, красители, загустители, ароматизаторы.

Во втором сорте кетчупов, наличие томатов всего 4,5%, главная составляющая фруктовое пюре и пищевая химия. Этот кетчуп  можно отнести к продуктам химической промышленности, ведь в нем содержится всё допустимое разнообразие пищевых добавок, для придания вкуса, цвета, консистенции.

Консерванты (для продления срока годности), могут быть в любом виде кетчупа, даже в «экстра», все зависит от способа обработки продукта. Оптимальный вариант -стерилизованные кетчупы, у них немного темнее цвет и их можно хранить до 2 лет. В нестерилизованный продукт, добавляют консерванты: бензоат натрия или сорбат калия. Срок хранения такого кетчупа в стеклянной емкости -1 год, в пластиковой, до полугода.

Стеклянная тара, идеальная упаковка для кетчупа, во первых вы сможете визуально оценить содержимое, у качественного кетчуп выглядит однородным, красный или темно – красный цвет, ведь томаты,  после стерилизации темнеют. А яркий цвет кетчупа, свидетельствует о химическом содержимом.  Из – за низкого уровня томатов, продукт подкрашивали искусственно.

Самого низкого качества кетчупы, находятся в пластиковой таре.

Покупая соус, обратите внимание, на специи,  в натуральных кетчупах,  «экстра» класса широко используются натуральные компоненты: лук, петрушка,  чеснок,  молотый перец, базилик. И химические аналоги в других категориях. 

Не нашли что искали? Вы можете оставить заявку, в форме обратной связи.

Портал Gosstanart.info не осуществляет коммерческой деятельности, не сотрудничает с рекламодателями, производителями товаров и компаниями предоставляющими услуги. Просьба, не обращаться с коммерческими предложениями! Вся информация, представленная на портале, результат независимых исследований и является свободно распространяемой информацией.

 Главная    Обратная связь   Новости портала   Черный список   Архив