Мандарин

Мандарин (лат. Citrus reticulata) как растение представляет собой куст, который принадлежит роду Цитрус и семейству Рутовые (Цитрусовые).

Происхождение и распространение мандарина

Родиной мандарина является южный Китай и Кохинхины.

В Европу мандарин был завезен только в начале XIX века. после этого стал широко культивироваться в Испании, Алжире (по всему западному и южному Средиземноморью), в Марокко, на юге Франции, в Азербайджане, Грузии, Японии, по всему Китаю, на полуострове Индокитай. Первые поставки мандаринов в Россию стали осуществляться из Аргентины. В годы советской власти мандарины стали широко культивироваться в Закавказье, особенно в Абхазии.

В настоящее время основными производителями мандаринов (по убывающей) являются: Китай, Испания, Бразилия, Япония, Марокко, Южная Корея, Египет, Турция, Иран, Таиланд, Пакистан и др.

Биологическое описание мандарина

Растение вечнозеленое, в высоту редко достигает более 4 метров. Молодые побеги мандарина темно-зеленого цвета.

Листья у него относительно небольшие, эллиптической или яйцевидной формы. Черешки листьев слегка прикрытые и почти без крылышек.

Цветки у этого растения одиночные либо парные в пазухах листьев. лепестки цветов матово-белого цвета.

Описание плодов мандарина

Плоды мандарина, пожалуй, известны всем жителям нашей страны. В диаметре они от 4 до 6 сантиметров, немного приплюснуты сверху (от основания), поэтому их ширина, как правило, существенно больше их высоты. Кожура плодов по сравнению с другими цитрусовыми тонкая, к мякоти прирастает неплотно, благодаря чему легко счищается без специальных приспособлений. У плода мандарина 10-12 долек, которые хорошо отделяются друг от друга. Цвет мякоти - желто-оранжевый или оранжевый. Думаю, что описывать аромат мякоти нет необходимости, он обладает особым шармом, а сама мякоть обычно (у большинства сортов) слаще, чем у апельсина. Содержание сахаров у мандаринов доходит до 13,5% от массы. Плоды очень сочные, так как 85% их массы - это вода. Калорийность мякоти составляет 53 ккал на 100 г.

Какие покупать мандарины?

Мандарин - не только ценный фрукт, но и украшение любого стола, особенно новогоднего. Поэтому никак не хочется ошибиться в выборе этого фрукта при покупке.

К сожалению, в наше время рыночной экономики нередко можно напороться на некачественный продукт. В полной мере это распространяется на мандарины. Конечно, мандарин сложно спутать с другим фруктом, потом, вряд ли кто-то по ошибке купит явно недозрелые плоды (определяется по цвету кожуры). Но что касается более тонких характеристик, таких, например, как вкус или содержание косточек, то... всякое бывает.

Марокканские мандарины очень сладкие и не содержат косточек, чем ценятся еще со времен СССР. Внешне их можно отличить по ярко-оранжевому цвету. Кожура у них тонкая и очень легко чистится. Номер два в нашем списке.

Турецкие мандарины с гладкой желто-зеленой кожурой, которая чистится не совсем легко. Они меньше марокканских по размеру, в них как правило много косточек, на вкус чаще всего кисло-сладкие. Главное преимущественно турецких мандаринов - низкая цена.

Почетное первое место занимают испанские мандарины. Они самые сладкие, сочные и очень ароматные. Крупные плоды имеют толстую пористую кожуру, которая легко счищается. Косточек в них совсем немного. Их слабое место - цена, ведь они самые дорогие.

Как хранить мандарины?

Конечно, теперь не те времена, когда мандарины нужно закупать впрок, ведь продают их круглый год и дефицита они не представляют. Это не то, что в далекие советские годы, когда думать о том, что поставить на новогодний стол, начинали чуть ли не с осени. Но может случиться так, что выкупили больше мандаринов, чем осилит ваш желудок, и их как-то нужно сохранить. Вот несколько простых правил на этот счет.

В отсеке для фруктов и овощей в холодильнике мандарины пролежат неделю-другую без проблем. Продлить срок хранения раза в полтора-два можно, если их кожуру натереть растительным маслом.

Мандарины ни в коем случае нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах, особенно завязанных, так как в такой таре они очень быстро испортятся. Лучше всего хранить их в сетке или в бумажном пакете.

При комнатной температуре мандарины пролежат 2-4 дня.

Мандарины с листочками, а тем более на веточках, хранятся несколько дольше "голых" плодов.

Пищевая ценность мандарина (на 100 г)